Découvrez quelques recettes du Chef Richard
du Restaurant L'espiègle

Potage crécy au parfum de mangues et melon
(Pour 4 personnes)

Ingrédients :
1 oignon
6 à 8 carottes
1 cantaloup
1 melon de miel
1 mangue
4 tasses d’eau (1 litre) ou bouillon de volaille
Sel et poivre


Méthode :
Éplucher les carottes et l’oignon. Faire suer à feu mi-fort 5 à 7 minutes. Ajouter les melons et le bouillon. Laisser cuire environ 30 à 45 minutes. Passer au robot. Saler et poivrer et servir.

Note : Ce potage peut être servi chaud ou froid.

Bon appétit !

Richard Marquis Chef propriétaire

Restaurant L'Espiègle
1834 des Cascades Ouest Saint-Hyacinthe
(450) 778-1551