Potage crécy au parfum de mangues et melon (Pour 4 personnes)
Ingrédients :
1 oignon
6 à 8 carottes
1 cantaloup
1 melon de miel
1 mangue
4 tasses d’eau (1 litre) ou bouillon de volaille
Sel et poivre
Méthode :
Éplucher les carottes et l’oignon. Faire suer à feu mi-fort 5 à 7 minutes. Ajouter les melons et le bouillon. Laisser cuire environ 30 à 45 minutes. Passer au robot. Saler et poivrer et servir.
Note : Ce potage peut être servi chaud ou froid.
Bon appétit !
Richard Marquis
Chef propriétaire
Restaurant L'Espiègle
1834 des Cascades Ouest
Saint-Hyacinthe
(450) 778-1551
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